Geschnetzeltes kennen wir in allen Variationen, ein Klassiker aus der Alltagsküche, egal ob mit Huhn, Pute oder Schwein. Ich koche es heute mit Wildschwein und siehe da - so spannend kann Alltagsküche sein.
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Das Schöne an Wild ist, dass es nicht alltäglich ist. Das ist aber auch zugleich für viele der Stolperstein - der Respekt vor dem Ungewohnten übersteigt oft die Ambition, etwas Neues zu probieren. Dabei ist das Fleisch von Reh, Hirsch, Hase und Wildschwein mindestens so vielseitig wie jenes, das wir aus Zuchtbetrieben kennen. Auch in der Zubereitung gibt es nicht viele Unterschiede. Ich setze Wild gerne in klassischen Rezepten ein und bin jedesmal erstaunt, welchen erfreulichen Twist es geben kann. Wie zum Beispiel das Wildschwein im Geschnetzelten. Der Weg von einem vergleichsweise banalen Gericht zu einer echten Delikatesse.
Die Fortsetzung von Max und seinen tierischen Freunden: Jack Russell-Terrier Max reist mit seinen Besitzern aufs Land, wo er sich von seinem Juckreiz erholen soll. Auf dem Bauernhof, auf dem sie wohnen, trifft er auf den Hofhund Rooster, einem Welsh Sheepdog. Als Schafe verschwinden, begleitet Max Rooster bei der Suche nach den Tieren. Dabei begegnen sie Katzen, Kaninchen und Meerschweinchen.... Pets 2
